【海克斯科技伤害了谁？】

这波节奏带的被最终汇总到了辛吉飞等博主身上，有人称他们为英雄，也有人为他在某音被封号抱不平。我也去看了看这位飞哥的视频，里面的视频无一例外都是揭露食品添加剂的，但是想说一些自己的看法：其视频中也经常提过食品添加剂适量使用还是可以的，但却被忽略。视频中的内容之前倒是提过某些品牌，但并未产生实质性与国外对比，这明显是被有心人利用了。

此外，其视频中的“实验”并不严谨，所有添加剂的使用只是随手一点，确实有小商贩也这么用，但这种香精添加剂确实不能多放，放太多味道反而会变得不好。视频内容其实也并无太多正确的科普引导。其发源是在某音某手，这些短视频受众群体大多为中老年人，大多是无法完全掌握各种添加剂的名字以及副作用，也大多都不会仔细看完，因为他们也不太想了解这些添加剂的具体用法，最终的结果是看到一个化学名字就是添加剂，就比如氯化钠（食盐）。不过，倒是有些人会看的很仔细，因为他们确实想掌握这项“科技”，所以，我一度怀疑这就是给不法商贩做科普的视频。

正常的科普不应该带有歪曲色彩，可以加入搞笑元素来提高传播度，但一定要严谨！玩儿网络久了，深知网络舆论的导向大多无脑，就比如上面说的几句，一定会有人喷，你这意思添加剂是好东西？那你多吃点儿？如果是这种心态，那接下来的内容可以不用看了，直接取关就好！所谓食品添加剂，并非一定要一棍子打死，确实有很多是有害的，食品安全部门也很清楚，所以才有了相关规定，粗略统计，国内允许使用的食品添加剂约两千多种，欧美等大家口中的发达国家中，允许使用的食品添加剂约是四千多种，由此来看，这确实是国内外双标，或者准确地说，是各国都有各国的标准，且各不相同。

此外，也不是说名字想化学品就是添加剂，名字不像化学品名就不是添加剂，比如：氯化钠，这就是食盐的主要成分，为防止缺碘症状也添加了碘元素，从定义上讲，这个碘元素是否也可以称之为添加剂？还有柠檬酸，焦糖色等，看起来很天然的名字，实际上也是常用的食品添加剂。还有，添加剂也并不全是制作完毕以后再添加进去的，比如传统的腌菜中就含有亚硝酸盐，被明确列为致癌物。

所以，做科普不要为求流量一棍子打死，观众也不要谈到添加剂就色变，真正的科普一定要严谨！这是重点！为什么要使用添加剂？不外乎防腐、保鲜、调味、调色，那是否可以不用？答案是可以。但消费者真的就买帐吗？随着人们的生活水平提高，生活节奏的加快，让大家对口味要求更高，厂家也是为了可以让产品流转时间更长，这样才可以让自己的产品卖的更远更广泛。所以，厂家，消费者其实都没有错，但食品安全也不容忽视。

想想看，小时候小卖店里的酱油，没有添加剂，过不了几天就会长一层白毛，并且没有经过调味，不会有味极鲜这种调味后的感觉，这样的酱油还会有人买吗？也许有，但买了以后会不会三天两头又开始举报酱油长毛了？对于防腐剂来讲，适当合理的添加，实际上是更大程度的保证了食品不腐败，避免消费者吃到腐败产品，同时还可以让消费者吃到更多远地区的好食品，也利于食品企业扩大市场发展壮大，否则各位又得回到80年代，只能吃到一些家门口儿做的食品，这一点不容抬杠。对于增味剂调味剂确实因人而异，目前各种食品厂家也是为了满足不同的口味绞尽了脑汁儿，只要是符合食品安全规定的，也都无可厚非，实在担心就尽可能的选择非调味即可。但事实并非如此，就比如市场上所谓的鲜榨果汁，各位可能觉得这总是纯天然吧？实际上很多时候它比量产瓶装饮料更不健康，如果你在家自己做过鲜榨果汁就知道了，味道肯定不如店里鲜榨的好，是机器不同还是水果不同？都不是，那就是甜味剂增味剂的使用，就说最常见的橙汁，甜味剂少了你肯定会觉得难喝，那这种临时添加的甜味剂又如何监管呢？反倒不如大厂量产的。

说了这么多只是想理性的解读一下，对于常用食品添加剂我也罗列一些不必过分担心的品种：甜味剂：三氯蔗糖安全性还是很高的，其次是安赛蜜，毒性最大的是糖精钠，长期食用会造成急性大出血，多脏器衰竭，有致癌性，小时候大街上嘣爆米花的大爷放的就是这种，其次是甜蜜素，长期食用会损坏肝脏和神经系统，再次就是阿斯巴甜，长期摄入会导致偏头疼，长期过量也可能致癌。酸味剂：一般就是柠檬酸，这倒没什么问题，饮料中也很常用。鲜味剂：常见的就是谷氨酸钠，也就是炒菜用的味精，加热后会有少量毒性产生，但一般都是少量食用，量大了味道就不好了，所以问题不大，酵母提取物，这个也没啥问题，5·-肌苷酸钠和5·-乌苷酸钠，这两种也是常用的，安全性都还不错。增稠剂：就是各种胶，就比如做果冻布丁等常用到的吉利丁，也叫明胶鱼胶，这都是增稠剂，大量食用会导致消化不良。乳化剂：甘油脂肪酸酯，这个吃多了不好，多用于各种糕点，少吃为好。抗氧化剂：丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚，这些常用于各种含油的食品，毒性不小，不建议食用。护色剂：亚硝酸盐，这个上面提过，腌菜等常见，主要是为了保护菜色，腌完以后的菜还能颜色很漂亮，保证卖相，也有用于保护肉色鲜红的，但千万不要吃，高度致癌物且含量难保！漂白剂：二氧化硫、亚硫酸盐，这都不是好东西，所以，买吃的东西不要看卖相！不要看卖相！着色剂：着色剂只有焦糖色是安全的，其他着色大多都是人工合成色素，有一定的致癌性。防腐剂：苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸这三种都是常用的防腐剂，都有低毒，对于这三种常见防腐剂各国要求也不太一样，但都不外乎这三种，少量食用毒性可控，如果是身体排毒能力较差的，最好避免包含防腐剂的食品，但同时也就意味着你可选择的食品种类就不多了。食品安全重于泰山，食品安全宣传也应严谨，不能哗众取宠以点带面！歪曲的宣传危害更大！尤其是现在自媒体时代，不光是食品安全，各种科普宣传一定要客观、严谨！（如果您觉得文章还可以，请点个关注和赞，以兹鼓励）